BISTROKARTE

VORSPEISEN

LABLE ROUGE LACHS 29 €

Blumenkohl | Pomelo | Yuzu

JAPANISCHES BEEF TATAR 24 €

Sprossensalat | Miso Mayo | Sesam

VITELLO TONNATO 25 €

Kapern | Rucola | Kirschtomaten

Rote Beete Carpaccio 19 €

Trockenfrüchte-Chutney | Feldsalat | Walnüsse | karamellisierter Ziegenkäse

ZWISCHENGANG

STEINPILZ AGNOLOTTI 25 €

Salbei Butter | Belper Knolle

KÜRBIS-INGWER-SUPPE 18 €

Essig-Rosinen | Kürbiskernöl | Kürbiskerne

HAUPTGANG

GESCHMORTE RINDERSCHULTER 35 €

sautierte Kräuterseitlinge | rahmige Polenta | Trüffeljus

SAIBLING VON NIKKI BIRNBAUM 34 €

Spitzkohl | Kartoffel-Nussbutterstampf | Silvaner-Beurre-Blanc

WILDFANG ADLERFISCH 39 €

Fregola Sarda | Aubergine | Tomate | Parmesanschaum

FREGOLA SARDA 29 €

Aubergine | Tomate | Ricotta Salata

STEAKCUT

RINDERFILET 60 €

VOM FRÄNKISCHEN WEIDERIND

Pommes Frites | Sauce Cafe de Paris

ENTRECOTE 300g 50 €

VON DER FRÄNKISCHEN FÄRSE

Pommes Frites | Sauce Cafe de Paris

wahlweise mit:

3g Wintertrüffel+9 €

Grillgemüse +9 €

Kleinem bunten Salat +7,50 €

DESSERT

CRÈME BRÛLÉE 18 €

Vanille | Kumquat | Schokoladensorbet

BANANENBROT 18 €

Pekannuss | Bananensorbet | Vanillecrème

MILCHREISMOUSSE 18 €

mit Mascarpone | Gewürzkirsche & Sorbet | Zimt-Crumble

GRANNY SMITH APFELSORBET 14,50 €

aufgegossen mit „ZweiSinn“ Kaffir-Limettenblätter-Gin 4cl

GRANNY SMITH APFELSORBET 12,50 €

aufgegossen mit Geiger Prisecco alkoholfrei 10cl

KÄSE 8 €/Stück

vom Affineur Waltmann aus Erlangen

Früchtebrot | Chutney

Bistro Karte ZweiSinn